魚類 （いわし類） 缶詰 油漬 としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いための栄養素を比較
魚類 （いわし類） 缶詰 油漬としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） 缶詰 油漬 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 46.2 | 84.7 | -38.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.8 | 2 | 14.8 | g | | たんぱく質 | 20.3 | 3.3 | 17 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 29.1 | 3.8 | 25.3 | g | | コレステロール | 86 | 0 | 86 | mg | | 脂質 | 30.7 | 4.1 | 26.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.8 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.7 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 2.5 | 2.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.7 | -4.7 | g | | 糖アルコール | | 1.3 | -1.3 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 7.3 | -7 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 2.5 | 0.7 | 1.8 | g | | ナトリウム | 320 | 1 | 319 | mg | | カリウム | 280 | 300 | -20 | mg | | カルシウム | 350 | 2 | 348 | mg | | マグネシウム | 36 | 16 | 20 | mg | | リン | 370 | 92 | 278 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.4 | 1 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 1 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.09 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.24 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 25 | 0 | 25 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 25 | 0 | 25 | μg | | ビタミンD | 7 | 0.5 | 6.5 | μg | | α-トコフェロール | 8.2 | 0.6 | 7.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | (Tr) | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 9.2 | 1.2 | 8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.9 | (Tr) | 0.9 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.16 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.18 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 7.8 | 3.3 | 4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 4 | 8 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.18 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 18 | 0 | 18 | μg | | 葉酸 | 10 | 20 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.81 | 1.28 | -0.47 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 備考 | 別名： オイルサーディン
まいわし製品
液汁を含んだもの | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |