魚類 （いわし類） 缶詰 油漬 と魚類 やまめ 養殖 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） 缶詰 油漬と魚類 やまめ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） 缶詰 油漬 | 魚類 やまめ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 46.2 | 75.6 | -29.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.8 | | 16.8 | g | | たんぱく質 | 20.3 | 18.4 | 1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 29.1 | 3.7 | 25.4 | g | | コレステロール | 86 | 65 | 21 | mg | | 脂質 | 30.7 | 4.3 | 26.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 0.9 | 4.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 1.4 | 1.1 | g | | ナトリウム | 320 | 50 | 270 | mg | | カリウム | 280 | 420 | -140 | mg | | カルシウム | 350 | 85 | 265 | mg | | マグネシウム | 36 | 28 | 8 | mg | | リン | 370 | 280 | 90 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.5 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 0.8 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.04 | 0.16 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.01 | 0.21 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 25 | 15 | 10 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 25 | 15 | 10 | μg | | ビタミンD | 7 | 8 | -1 | μg | | α-トコフェロール | 8.2 | 2.2 | 6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 9.2 | 0 | 9.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.9 | 0 | 0.9 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.15 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.16 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 7.8 | 3.8 | 4 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 6.9 | 5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.22 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 18 | 6.6 | 11.4 | μg | | 葉酸 | 10 | 13 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.81 | 1.48 | -0.67 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0.1 | 0.7 | g | | 備考 | 別名： オイルサーディン
まいわし製品
液汁を含んだもの | 別名： やまべ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |