魚類 （いわし類） 缶詰 味付け と畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 赤肉 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） 缶詰 味付けと畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） 缶詰 味付け | 畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.1 | 55.9 | 3.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 14.5 | -14.5 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 17.1 | 3.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.3 | 24.1 | -13.8 | g | | コレステロール | 85 | 72 | 13 | mg | | 脂質 | 11.9 | 25.8 | -13.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.3 | 4.7 | 2.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 0.4 | 5.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 0.8 | 2.1 | g | | ナトリウム | 560 | 42 | 518 | mg | | カリウム | 240 | 260 | -20 | mg | | カルシウム | 370 | 4 | 366 | mg | | マグネシウム | 38 | 18 | 20 | mg | | リン | 380 | 150 | 230 | mg | | 鉄 | 2.3 | 2 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 4.2 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.07 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.25 | 0 | 0.25 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 9 | 2 | 7 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 2 | 7 | μg | | ビタミンD | 20 | 0 | 20 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 0.4 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.17 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 8 | 5.3 | 2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 8.7 | 3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.35 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 13 | 1.4 | 11.6 | μg | | 葉酸 | 6 | 8 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 0.93 | -0.32 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 0.1 | 1.3 | g | | 備考 | まいわし製品
液汁を除いたもの | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |