魚類 （いわし類） 缶詰 水煮 と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の栄養素を比較
魚類 （いわし類） 缶詰 水煮と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） 缶詰 水煮 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 66.3 | 8.4 | 57.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.1 | 7.3 | 9.8 | g | | たんぱく質 | 20.7 | 9.7 | 11 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.5 | 0.3 | 8.2 | g | | コレステロール | 80 | 0 | 80 | mg | | 脂質 | 10.6 | 0.8 | 9.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 51.3 | -45.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 21.3 | -21.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 69.7 | -69.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.3 | 8.5 | -6.2 | g | | ナトリウム | 330 | 210 | 120 | mg | | カリウム | 250 | 3500 | -3250 | mg | | カルシウム | 320 | 500 | -180 | mg | | マグネシウム | 44 | 160 | -116 | mg | | リン | 360 | 220 | 140 | mg | | 鉄 | 2.6 | 3.1 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.1 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.13 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.74 | -0.61 | mg | | ヨウ素 | | 20 | -20 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 29 | -29 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンD | 6 | 0 | 6 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 0 | 2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.35 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 4.6 | 3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 6.1 | 5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.29 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0 | 16 | μg | | 葉酸 | 7 | 210 | -203 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 1.24 | -0.61 | mg | | ビオチン | | 5.9 | -5.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 28 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0.5 | 0.3 | g | | 備考 | まいわし製品
液汁を除いたもの | 硝酸イオン： 2.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |