魚類 （いわし類） 缶詰 水煮 としそ 実 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） 缶詰 水煮としそ 実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） 缶詰 水煮 | しそ 実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 66.3 | 85.7 | -19.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.1 | 2.7 | 14.4 | g | | たんぱく質 | 20.7 | 3.4 | 17.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.5 | 0.1 | 8.4 | g | | コレステロール | 80 | 0 | 80 | mg | | 脂質 | 10.6 | 0.1 | 10.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 0.7 | 5.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 8.9 | -8.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 8.9 | -8.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.3 | 1.9 | 0.4 | g | | ナトリウム | 330 | 1 | 329 | mg | | カリウム | 250 | 300 | -50 | mg | | カルシウム | 320 | 100 | 220 | mg | | マグネシウム | 44 | 71 | -27 | mg | | リン | 360 | 85 | 275 | mg | | 鉄 | 2.6 | 1.2 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.52 | -0.33 | mg | | マンガン | 0.13 | 1.35 | -1.22 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | 44 | -44 | μg | | β-カロテン | 0 | 2600 | -2600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2600 | -2600 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 220 | -211 | μg | | ビタミンD | 6 | 0 | 6 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 3.8 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 190 | -190 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.09 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.16 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 1.8 | 6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 3 | 9 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.12 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0 | 16 | μg | | 葉酸 | 7 | 72 | -65 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 0.8 | -0.17 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 備考 | まいわし製品
液汁を除いたもの | 試料： 青じそ
廃棄率： 穂じその場合 35 %
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |