魚類 （いわし類） 缶詰 水煮 と魚類 （鮭・ます類） さくらます 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） 缶詰 水煮と魚類 （鮭・ます類） さくらます 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） 缶詰 水煮 | 魚類 （鮭・ます類） さくらます 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 66.3 | 69.8 | -3.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.1 | 17.3 | -0.2 | g | | たんぱく質 | 20.7 | 20.9 | -0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.5 | 6.2 | 2.3 | g | | コレステロール | 80 | 54 | 26 | mg | | 脂質 | 10.6 | 7.7 | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 5.3 | 0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.3 | 1.5 | 0.8 | g | | ナトリウム | 330 | 53 | 277 | mg | | カリウム | 250 | 390 | -140 | mg | | カルシウム | 320 | 15 | 305 | mg | | マグネシウム | 44 | 28 | 16 | mg | | リン | 360 | 260 | 100 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.4 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.5 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.06 | 0.13 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.01 | 0.12 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 9 | 63 | -54 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 63 | -54 | μg | | ビタミンD | 6 | 10 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 2.3 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.14 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 8.8 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 13 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.52 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 7.6 | 8.4 | μg | | 葉酸 | 7 | 21 | -14 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 0.97 | -0.34 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0.1 | 0.7 | g | | 備考 | まいわし製品
液汁を除いたもの | 別名： ます
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 30 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |