魚類 （いわし類） みりん干し まいわし と（にら類） にら 葉 油いための栄養素を比較
魚類 （いわし類） みりん干し まいわしと（にら類） にら 葉 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） みりん干し まいわし | （にら類） にら 葉 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 33.5 | 85.8 | -52.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.4 | -1.4 | g | | たんぱく質 | 31.4 | 1.9 | 29.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.1 | 5.4 | 6.7 | g | | コレステロール | 76 | (Tr) | 76 | mg | | 脂質 | 15.7 | 5.7 | 10 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2 | -2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.9 | 2.2 | 17.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.5 | -3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.3 | 4.9 | 11.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.1 | 1.3 | 1.8 | g | | ナトリウム | 670 | Tr | 670 | mg | | カリウム | 290 | 600 | -310 | mg | | カルシウム | 240 | 48 | 192 | mg | | マグネシウム | 54 | 22 | 32 | mg | | リン | 360 | 38 | 322 | mg | | 鉄 | 4.3 | 0.8 | 3.5 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.4 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.08 | 0.19 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.46 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 16 | 0 | 16 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 4500 | -4500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 49 | -49 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4600 | -4600 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 380 | -364 | μg | | ビタミンD | 53 | 0 | 53 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 4.1 | -3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 3.3 | -2.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.06 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.5 | 0.16 | 0.34 | mg | | ナイアシン | 8.9 | 0.8 | 8.1 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 1.3 | 13.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.2 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 0 | 14 | μg | | 葉酸 | 19 | 140 | -121 | μg | | パントテン酸 | 1.41 | 0.59 | 0.82 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 21 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 0 | 1.7 | g | | 備考 | | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |