魚類 （いわし類） みりん干し まいわし とうずら卵 全卵 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） みりん干し まいわしとうずら卵 全卵 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） みりん干し まいわし | うずら卵 全卵 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 33.5 | 72.9 | -39.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 11.4 | -11.4 | g | | たんぱく質 | 31.4 | 12.6 | 18.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.1 | 10.7 | 1.4 | g | | コレステロール | 76 | 470 | -394 | mg | | 脂質 | 15.7 | 13.1 | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.9 | 3.9 | 16 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.3 | 0.3 | 16 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.1 | 1.1 | 2 | g | | ナトリウム | 670 | 130 | 540 | mg | | カリウム | 290 | 150 | 140 | mg | | カルシウム | 240 | 60 | 180 | mg | | マグネシウム | 54 | 11 | 43 | mg | | リン | 360 | 220 | 140 | mg | | 鉄 | 4.3 | 3.1 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 1.8 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.11 | 0.16 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | | 140 | -140 | μg | | セレン | | 46 | -46 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 8 | -8 | μg | | レチノール | 16 | 350 | -334 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 14 | -14 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 16 | -16 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 350 | -334 | μg | | ビタミンD | 53 | 2.5 | 50.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.9 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 0.4 | 0.8 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 15 | -15 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.14 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.5 | 0.72 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 8.9 | 0.1 | 8.8 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 3.2 | 11.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.13 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 4.7 | 9.3 | μg | | 葉酸 | 19 | 91 | -72 | μg | | パントテン酸 | 1.41 | 0.98 | 0.43 | mg | | ビオチン | | 19 | -19 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 0.3 | 1.4 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 付着卵白を含む卵殻（卵殻： 12 %）
卵黄：卵白＝ 38：62 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |