魚類 （いわし類） みりん干し まいわし と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） みりん干し まいわしと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） みりん干し まいわし | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 33.5 | 60 | -26.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16 | -16 | g | | たんぱく質 | 31.4 | 18.4 | 13 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.1 | 19.3 | -7.2 | g | | コレステロール | 76 | 66 | 10 | mg | | 脂質 | 15.7 | 20.2 | -4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.9 | 3.8 | 16.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.3 | 0.5 | 15.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.1 | 0.9 | 2.2 | g | | ナトリウム | 670 | 53 | 617 | mg | | カリウム | 290 | 300 | -10 | mg | | カルシウム | 240 | 4 | 236 | mg | | マグネシウム | 54 | 17 | 37 | mg | | リン | 360 | 170 | 190 | mg | | 鉄 | 4.3 | 0.8 | 3.5 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 3.3 | -1 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.06 | 0.21 | mg | | マンガン | 0.11 | Tr | 0.11 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 16 | 7 | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 7 | 9 | μg | | ビタミンD | 53 | 0 | 53 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | Tr | 1.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.06 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.5 | 0.11 | 0.39 | mg | | ナイアシン | 8.9 | 5.9 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 9.5 | 5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.43 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 0.8 | 13.2 | μg | | 葉酸 | 19 | 7 | 12 | μg | | パントテン酸 | 1.41 | 0.72 | 0.69 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 0.1 | 1.6 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 15.6 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |