魚類 （いわし類） みりん干し まいわし と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらの栄養素を比較
魚類 （いわし類） みりん干し まいわしと魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） みりん干し まいわし | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 33.5 | 57.8 | -24.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 20.7 | -20.7 | g | | たんぱく質 | 31.4 | 25.1 | 6.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.1 | 11.6 | 0.5 | g | | コレステロール | 76 | 57 | 19 | mg | | 脂質 | 15.7 | 12.6 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.9 | 8.6 | 11.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.3 | 3.2 | 13.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.1 | 1.3 | 1.8 | g | | ナトリウム | 670 | 38 | 632 | mg | | カリウム | 290 | 440 | -150 | mg | | カルシウム | 240 | 13 | 227 | mg | | マグネシウム | 54 | 40 | 14 | mg | | リン | 360 | 280 | 80 | mg | | 鉄 | 4.3 | 1 | 3.3 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.5 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.04 | 0.23 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.04 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | | 33 | -33 | μg | | セレン | | 88 | -88 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 16 | 820 | -804 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 820 | -804 | μg | | ビタミンD | 53 | 4.1 | 48.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 2.5 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | | 1.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.17 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.5 | 0.06 | 0.44 | mg | | ナイアシン | 8.9 | 15 | -6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 20 | -5 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.25 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 3.1 | 10.9 | μg | | 葉酸 | 19 | 6 | 13 | μg | | パントテン酸 | 1.41 | 0.3 | 1.11 | mg | | ビオチン | | 1.5 | -1.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 0.1 | 1.6 | g | | 備考 | | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |