魚類 （いわし類） みりん干し まいわし と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） みりん干し まいわしと魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） みりん干し まいわし | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 33.5 | 72.3 | -38.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 18.9 | -18.9 | g | | たんぱく質 | 31.4 | 22.3 | 9.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.1 | 3.7 | 8.4 | g | | コレステロール | 76 | 59 | 17 | mg | | 脂質 | 15.7 | 4.1 | 11.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.9 | 3.9 | 16 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.3 | 0.1 | 16.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.1 | 1.2 | 1.9 | g | | ナトリウム | 670 | 66 | 604 | mg | | カリウム | 290 | 350 | -60 | mg | | カルシウム | 240 | 14 | 226 | mg | | マグネシウム | 54 | 28 | 26 | mg | | リン | 360 | 240 | 120 | mg | | 鉄 | 4.3 | 0.5 | 3.8 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.5 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.07 | 0.2 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.01 | 0.1 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 31 | -31 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 16 | 11 | 5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 11 | 5 | μg | | ビタミンD | 53 | 32 | 21 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.2 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | Tr | 1.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.15 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.5 | 0.21 | 0.29 | mg | | ナイアシン | 8.9 | 6.7 | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 11 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.64 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 5.9 | 8.1 | μg | | 葉酸 | 19 | 20 | -1 | μg | | パントテン酸 | 1.41 | 1.27 | 0.14 | mg | | ビオチン | | 9 | -9 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 0.2 | 1.5 | g | | 備考 | | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |