魚類 （いわし類） みりん干し まいわし と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
魚類 （いわし類） みりん干し まいわしと魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） みりん干し まいわし | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 33.5 | 15.2 | 18.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 64.2 | -64.2 | g | | たんぱく質 | 31.4 | 77.1 | -45.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.1 | 1.8 | 10.3 | g | | コレステロール | 76 | 180 | -104 | mg | | 脂質 | 15.7 | 2.9 | 12.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.9 | 14.8 | 5.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.3 | 0.8 | 15.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.1 | 4 | -0.9 | g | | ナトリウム | 670 | 130 | 540 | mg | | カリウム | 290 | 940 | -650 | mg | | カルシウム | 240 | 28 | 212 | mg | | マグネシウム | 54 | 70 | -16 | mg | | リン | 360 | 790 | -430 | mg | | 鉄 | 4.3 | 5.5 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 2.8 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.27 | 0 | mg | | マンガン | 0.11 | | 0.11 | mg | | ヨウ素 | | 45 | -45 | μg | | セレン | | 320 | -320 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 16 | Tr | 16 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | (Tr) | 16 | μg | | ビタミンD | 53 | 6 | 47 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.2 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 0.1 | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.55 | -0.55 | mg | | ビタミンB2 | 0.5 | 0.35 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 8.9 | 45 | -36.1 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 61 | -46 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.53 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 15 | -1 | μg | | 葉酸 | 19 | 11 | 8 | μg | | パントテン酸 | 1.41 | 0.82 | 0.59 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 0.3 | 1.4 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |