魚類 （いわし類） みりん干し まいわし と魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） みりん干し まいわしと魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） みりん干し まいわし | 魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 33.5 | 67.3 | -33.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 20.5 | -20.5 | g | | たんぱく質 | 31.4 | 25 | 6.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.1 | 4.9 | 7.2 | g | | コレステロール | 76 | 58 | 18 | mg | | 脂質 | 15.7 | 6.2 | 9.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.9 | 6 | 13.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.3 | 0.2 | 16.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.1 | 1.3 | 1.8 | g | | ナトリウム | 670 | 38 | 632 | mg | | カリウム | 290 | 380 | -90 | mg | | カルシウム | 240 | 8 | 232 | mg | | マグネシウム | 54 | 38 | 16 | mg | | リン | 360 | 260 | 100 | mg | | 鉄 | 4.3 | 1.9 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.9 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.1 | 0.17 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.01 | 0.1 | mg | | ヨウ素 | | 25 | -25 | μg | | セレン | | 100 | -100 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 16 | 20 | -4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 20 | -4 | μg | | ビタミンD | 53 | 9 | 44 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.1 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.5 | 0.16 | 0.34 | mg | | ナイアシン | 8.9 | 18 | -9.1 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 23 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.76 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 8.6 | 5.4 | μg | | 葉酸 | 19 | 4 | 15 | μg | | パントテン酸 | 1.41 | 0.61 | 0.8 | mg | | ビオチン | | 5.7 | -5.7 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 0.1 | 1.6 | g | | 備考 | | 別名： ほんがつお、まがつお、 戻りがつお
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |