魚類 （いわし類） みりん干し かたくちいわし とまつも 素干しの栄養素を比較
魚類 （いわし類） みりん干し かたくちいわしとまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） みりん干し かたくちいわし | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 18.5 | 12.6 | 5.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 44.3 | 27.9 | 16.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 2.9 | 2.1 | g | | コレステロール | 110 | 1 | 109 | mg | | 脂質 | 7 | 4.9 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27 | 14.3 | 12.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 28.5 | -28.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25 | 40.8 | -15.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.2 | 13.8 | -8.6 | g | | ナトリウム | 1100 | 1300 | -200 | mg | | カリウム | 420 | 3800 | -3380 | mg | | カルシウム | 800 | 920 | -120 | mg | | マグネシウム | 73 | 700 | -627 | mg | | リン | 660 | 530 | 130 | mg | | 鉄 | 3.7 | 11 | -7.3 | mg | | 亜鉛 | 3.5 | 5.2 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.26 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.36 | 1.25 | -0.89 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 13 | 0 | 13 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 30000 | -30000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30000 | -30000 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 2500 | -2487 | μg | | ビタミンD | 25 | 0 | 25 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 13 | -11.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 0.2 | 1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 3.1 | -3 | mg | | ビタミンK | 0 | 1100 | -1100 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.48 | -0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 1.61 | -1.37 | mg | | ナイアシン | 8.2 | 5 | 3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 14 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.06 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 0 | 15 | μg | | 葉酸 | 23 | 720 | -697 | μg | | パントテン酸 | 1.77 | 1.24 | 0.53 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 3.3 | -0.5 | g | | 備考 | | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |