魚類 （いわし類） みりん干し かたくちいわし とかわのり 素干しの栄養素を比較
魚類 （いわし類） みりん干し かたくちいわしとかわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） みりん干し かたくちいわし | かわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 18.5 | 13.7 | 4.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 44.3 | 38.1 | 6.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 1 | 4 | g | | コレステロール | 110 | 1 | 109 | mg | | 脂質 | 7 | 1.6 | 5.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27 | 0.6 | 26.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 41.7 | -41.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 25 | 41.7 | -16.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.2 | 4.9 | 0.3 | g | | ナトリウム | 1100 | 85 | 1015 | mg | | カリウム | 420 | 500 | -80 | mg | | カルシウム | 800 | 450 | 350 | mg | | マグネシウム | 73 | 250 | -177 | mg | | リン | 660 | 730 | -70 | mg | | 鉄 | 3.7 | 61 | -57.3 | mg | | 亜鉛 | 3.5 | 5.5 | -2 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.6 | -0.28 | mg | | マンガン | 0.36 | 2.07 | -1.71 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 13 | 0 | 13 | μg | | α-カロテン | | 2700 | -2700 | μg | | β-カロテン | | 5600 | -5600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 92 | -92 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6900 | -6900 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 580 | -567 | μg | | ビタミンD | 25 | 0 | 25 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 3.2 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 0 | 1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.38 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 2.1 | -1.86 | mg | | ナイアシン | 8.2 | 3 | 5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 11 | 5 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.36 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 5.7 | 9.3 | μg | | 葉酸 | 23 | 1200 | -1177 | μg | | パントテン酸 | 1.77 | 1.2 | 0.57 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 0.2 | 2.6 | g | | 備考 | | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |