魚類 （いわし類） みりん干し かたくちいわし と（なす類） なす 果実 天ぷらの栄養素を比較
魚類 （いわし類） みりん干し かたくちいわしと（なす類） なす 果実 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） みりん干し かたくちいわし | （なす類） なす 果実 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 18.5 | 71.9 | -53.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.1 | -1.1 | g | | たんぱく質 | 44.3 | 1.6 | 42.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 13.1 | -8.1 | g | | コレステロール | 110 | 1 | 109 | mg | | 脂質 | 7 | 14 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 10.4 | -10.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 9.7 | -9.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27 | 11.5 | 15.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.9 | -1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25 | 12 | 13 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.2 | 0.5 | 4.7 | g | | ナトリウム | 1100 | 21 | 1079 | mg | | カリウム | 420 | 200 | 220 | mg | | カルシウム | 800 | 31 | 769 | mg | | マグネシウム | 73 | 14 | 59 | mg | | リン | 660 | 41 | 619 | mg | | 鉄 | 3.7 | 0.2 | 3.5 | mg | | 亜鉛 | 3.5 | 0.2 | 3.3 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.07 | 0.25 | mg | | マンガン | 0.36 | 0.16 | 0.2 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | 7 | -7 | μg | | レチノール | 13 | | 13 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 110 | -110 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 110 | -110 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 9 | 4 | μg | | ビタミンD | 25 | | 25 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 2.6 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 5.5 | -3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 22 | -22 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.07 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 8.2 | 0.6 | 7.6 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 0.8 | 15.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.04 | 0.34 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 0 | 15 | μg | | 葉酸 | 23 | 28 | -5 | μg | | パントテン酸 | 1.77 | 0.16 | 1.61 | mg | | ビオチン | | 2.3 | -2.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 0.1 | 2.7 | g | | 備考 | | へたを除いたもの
硝酸イオン： Tr
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |