魚類 （いわし類） みりん干し かたくちいわし ととうがらし 葉･果実 油いための栄養素を比較
魚類 （いわし類） みりん干し かたくちいわしととうがらし 葉･果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） みりん干し かたくちいわし | とうがらし 葉･果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 18.5 | 79.5 | -61 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.9 | -2.9 | g | | たんぱく質 | 44.3 | 4 | 40.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 4.7 | 0.3 | g | | コレステロール | 110 | 0 | 110 | mg | | 脂質 | 7 | 4.9 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27 | 3.4 | 23.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.3 | -6.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25 | 8.5 | 16.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.2 | 2.6 | 2.6 | g | | ナトリウム | 1100 | 2 | 1098 | mg | | カリウム | 420 | 690 | -270 | mg | | カルシウム | 800 | 550 | 250 | mg | | マグネシウム | 73 | 87 | -14 | mg | | リン | 660 | 76 | 584 | mg | | 鉄 | 3.7 | 2.8 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 3.5 | 0.4 | 3.1 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.13 | 0.19 | mg | | マンガン | 0.36 | 0.47 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 13 | 0 | 13 | μg | | α-カロテン | | 210 | -210 | μg | | β-カロテン | | 5600 | -5600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5700 | -5700 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 480 | -467 | μg | | ビタミンD | 25 | 0 | 25 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 8.5 | -7.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 0.1 | 1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 250 | -250 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.28 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 8.2 | 1.4 | 6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 2.2 | 13.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.28 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 0 | 15 | μg | | 葉酸 | 23 | 96 | -73 | μg | | パントテン酸 | 1.77 | 0.45 | 1.32 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 56 | -56 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 0 | 2.8 | g | | 備考 | | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
硬い茎及びへたを除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |