魚類 （いわし類） みりん干し かたくちいわし とつるむらさき 茎葉 茹で物の栄養素を比較
魚類 （いわし類） みりん干し かたくちいわしとつるむらさき 茎葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） みりん干し かたくちいわし | つるむらさき 茎葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 18.5 | 94.5 | -76 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 0.7 | -0.7 | g | | たんぱく質 | 44.3 | 0.9 | 43.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | | 5 | g | | コレステロール | 110 | 0 | 110 | mg | | 脂質 | 7 | 0.2 | 6.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27 | 0.3 | 26.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.1 | -3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25 | 3.2 | 21.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.2 | 0.9 | 4.3 | g | | ナトリウム | 1100 | 7 | 1093 | mg | | カリウム | 420 | 150 | 270 | mg | | カルシウム | 800 | 180 | 620 | mg | | マグネシウム | 73 | 41 | 32 | mg | | リン | 660 | 24 | 636 | mg | | 鉄 | 3.7 | 0.4 | 3.3 | mg | | 亜鉛 | 3.5 | 0.4 | 3.1 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.07 | 0.25 | mg | | マンガン | 0.36 | 0.32 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 13 | 0 | 13 | μg | | α-カロテン | | 260 | -260 | μg | | β-カロテン | | 3200 | -3200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 88 | -88 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3400 | -3400 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 280 | -267 | μg | | ビタミンD | 25 | 0 | 25 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1.3 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 0.2 | 1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 350 | -350 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.02 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.05 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 8.2 | 0.2 | 8 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 0.5 | 15.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.04 | 0.34 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 0 | 15 | μg | | 葉酸 | 23 | 51 | -28 | μg | | パントテン酸 | 1.77 | 0.15 | 1.62 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 18 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 0 | 2.8 | g | | 備考 | | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |