魚類 （いわし類） みりん干し かたくちいわし とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
魚類 （いわし類） みりん干し かたくちいわしとぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） みりん干し かたくちいわし | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 18.5 | 8.5 | 10 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 10.8 | -10.8 | g | | たんぱく質 | 44.3 | 14.6 | 29.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | | 5 | g | | コレステロール | 110 | 0 | 110 | mg | | 脂質 | 7 | 0.6 | 6.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27 | 39.8 | -12.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 34.8 | -34.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25 | 70.8 | -45.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.2 | 5.5 | -0.3 | g | | ナトリウム | 1100 | 25 | 1075 | mg | | カリウム | 420 | 2200 | -1780 | mg | | カルシウム | 800 | 150 | 650 | mg | | マグネシウム | 73 | 140 | -67 | mg | | リン | 660 | 200 | 460 | mg | | 鉄 | 3.7 | 7.7 | -4 | mg | | 亜鉛 | 3.5 | 4.6 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.32 | 1.2 | -0.88 | mg | | マンガン | 0.36 | 3.34 | -2.98 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 13 | 0 | 13 | μg | | α-カロテン | | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | | 680 | -680 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 37 | -37 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 710 | -710 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 59 | -46 | μg | | ビタミンD | 25 | 0 | 25 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1.4 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 0.4 | 1.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 120 | -120 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.41 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 8.2 | 8 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 11 | 5 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.02 | 0.36 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 0 | 15 | μg | | 葉酸 | 23 | 99 | -76 | μg | | パントテン酸 | 1.77 | 3.1 | -1.33 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 0.1 | 2.7 | g | | 備考 | | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |