魚類 （いわし類） みりん干し かたくちいわし とそば そば粉 中層粉の栄養素を比較
魚類 （いわし類） みりん干し かたくちいわしとそば そば粉 中層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） みりん干し かたくちいわし | そば そば粉 中層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 18.5 | 13.5 | 5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 8.7 | -8.7 | g | | たんぱく質 | 44.3 | 10.2 | 34.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 2.5 | 2.5 | g | | コレステロール | 110 | 0 | 110 | mg | | 脂質 | 7 | 2.7 | 4.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 71.3 | -71.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 64.9 | -64.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27 | 68.9 | -41.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.4 | -4.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25 | 71.6 | -46.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.2 | 2 | 3.2 | g | | ナトリウム | 1100 | 2 | 1098 | mg | | カリウム | 420 | 470 | -50 | mg | | カルシウム | 800 | 19 | 781 | mg | | マグネシウム | 73 | 220 | -147 | mg | | リン | 660 | 390 | 270 | mg | | 鉄 | 3.7 | 3 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 3.5 | 2.2 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.58 | -0.26 | mg | | マンガン | 0.36 | 1.17 | -0.81 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 13 | -13 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 43 | -43 | μg | | レチノール | 13 | 0 | 13 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 0 | 13 | μg | | ビタミンD | 25 | 0 | 25 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.2 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 7.2 | -5.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.35 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.1 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 8.2 | 4.1 | 4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 6.8 | 9.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.44 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 0 | 15 | μg | | 葉酸 | 23 | 44 | -21 | μg | | パントテン酸 | 1.77 | 1.54 | 0.23 | mg | | ビオチン | | 18 | -18 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 0 | 2.8 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |