魚類 （いわし類） みりん干し かたくちいわし と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
魚類 （いわし類） みりん干し かたくちいわしと畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） みりん干し かたくちいわし | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 18.5 | 49.5 | -31 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 22 | -22 | g | | たんぱく質 | 44.3 | 25.7 | 18.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 18 | -13 | g | | コレステロール | 110 | 98 | 12 | mg | | 脂質 | 7 | 18.4 | -11.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27 | 3.4 | 23.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25 | 0 | 25 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 5.2 | 6.4 | -1.2 | g | | ナトリウム | 1100 | 2200 | -1100 | mg | | カリウム | 420 | 480 | -60 | mg | | カルシウム | 800 | 11 | 789 | mg | | マグネシウム | 73 | 25 | 48 | mg | | リン | 660 | 200 | 460 | mg | | 鉄 | 3.7 | 1.2 | 2.5 | mg | | 亜鉛 | 3.5 | 3 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.11 | 0.21 | mg | | マンガン | 0.36 | 0.03 | 0.33 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 28 | -28 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 13 | 5 | 8 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 5 | 8 | μg | | ビタミンD | 25 | 0.8 | 24.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.3 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 0 | 1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.9 | -0.88 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.27 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 8.2 | 7.6 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 13 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.52 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 0.6 | 14.4 | μg | | 葉酸 | 23 | 2 | 21 | μg | | パントテン酸 | 1.77 | 1.81 | -0.04 | mg | | ビオチン | | 5.6 | -5.6 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 5.6 | -2.8 | g | | 備考 | | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |