魚類 （いわし類） みりん干し かたくちいわし と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） みりん干し かたくちいわしと畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） みりん干し かたくちいわし | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 18.5 | 71.5 | -53 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.4 | -17.4 | g | | たんぱく質 | 44.3 | 19.6 | 24.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 2.1 | 2.9 | g | | コレステロール | 110 | 240 | -130 | mg | | 脂質 | 7 | 3.7 | 3.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.7 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.3 | -3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27 | 7.4 | 19.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25 | 3.7 | 21.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.2 | 1.5 | 3.7 | g | | ナトリウム | 1100 | 55 | 1045 | mg | | カリウム | 420 | 300 | 120 | mg | | カルシウム | 800 | 5 | 795 | mg | | マグネシウム | 73 | 17 | 56 | mg | | リン | 660 | 330 | 330 | mg | | 鉄 | 3.7 | 4 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 3.5 | 3.8 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.32 | 5.3 | -4.98 | mg | | マンガン | 0.36 | | 0.36 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 50 | -50 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 94 | -94 | μg | | レチノール | 13 | 1100 | -1087 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 40 | -40 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 1100 | -1087 | μg | | ビタミンD | 25 | 0 | 25 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.3 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 0 | 1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.22 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 3 | -2.76 | mg | | ナイアシン | 8.2 | 14 | -5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 18 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.89 | -0.51 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 53 | -38 | μg | | 葉酸 | 23 | 1000 | -977 | μg | | パントテン酸 | 1.77 | 6.4 | -4.63 | mg | | ビオチン | | 76 | -76 | μg | | ビタミンC | 0 | 30 | -30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 0.1 | 2.7 | g | | 備考 | | 別名： レバー
試料： 和牛 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |