魚類 （いわし類） みりん干し かたくちいわし と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 脂身つき 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） みりん干し かたくちいわしと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） みりん干し かたくちいわし | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 18.5 | 62.1 | -43.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 15.3 | -15.3 | g | | たんぱく質 | 44.3 | 18.6 | 25.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 17.1 | -12.1 | g | | コレステロール | 110 | 65 | 45 | mg | | 脂質 | 7 | 17.8 | -10.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27 | 4.6 | 22.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25 | 0.6 | 24.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.2 | 0.9 | 4.3 | g | | ナトリウム | 1100 | 54 | 1046 | mg | | カリウム | 420 | 300 | 120 | mg | | カルシウム | 800 | 4 | 796 | mg | | マグネシウム | 73 | 20 | 53 | mg | | リン | 660 | 150 | 510 | mg | | 鉄 | 3.7 | 1.4 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 3.5 | 3.7 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.08 | 0.24 | mg | | マンガン | 0.36 | Tr | 0.36 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 13 | 6 | 7 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 6 | 7 | μg | | ビタミンD | 25 | 0 | 25 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.7 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 0.1 | 1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.19 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 8.2 | 3.7 | 4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 7.5 | 8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.3 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 1.6 | 13.4 | μg | | 葉酸 | 23 | 6 | 17 | μg | | パントテン酸 | 1.77 | 0.93 | 0.84 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 0.1 | 2.7 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 7.7 %、筋間脂肪： 12.4 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |