魚類 （いわし類） みりん干し かたくちいわし と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） みりん干し かたくちいわしと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） みりん干し かたくちいわし | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 18.5 | 54.4 | -35.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 14 | -14 | g | | たんぱく質 | 44.3 | 16.5 | 27.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 26.7 | -21.7 | g | | コレステロール | 110 | 69 | 41 | mg | | 脂質 | 7 | 27.9 | -20.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27 | 4.1 | 22.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25 | 0.4 | 24.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.2 | 0.8 | 4.4 | g | | ナトリウム | 1100 | 48 | 1052 | mg | | カリウム | 420 | 270 | 150 | mg | | カルシウム | 800 | 4 | 796 | mg | | マグネシウム | 73 | 16 | 57 | mg | | リン | 660 | 150 | 510 | mg | | 鉄 | 3.7 | 1 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 3.5 | 2.9 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.06 | 0.26 | mg | | マンガン | 0.36 | Tr | 0.36 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 13 | 8 | 5 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 8 | 5 | μg | | ビタミンD | 25 | 0 | 25 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.4 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 0.1 | 1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.1 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 8.2 | 5.3 | 2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 8.4 | 7.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.38 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 0.8 | 14.2 | μg | | 葉酸 | 23 | 6 | 17 | μg | | パントテン酸 | 1.77 | 0.66 | 1.11 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 0.1 | 2.7 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 12.7 %、筋間脂肪： 13.7 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |