魚類 （いわし類） みりん干し かたくちいわし と畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） みりん干し かたくちいわしと畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） みりん干し かたくちいわし | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 18.5 | 58.8 | -40.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 44.3 | 17.7 | 26.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 20.6 | -15.6 | g | | コレステロール | 110 | 72 | 38 | mg | | 脂質 | 7 | 22.3 | -15.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27 | 2 | 25 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25 | 0.3 | 24.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.2 | 0.9 | 4.3 | g | | ナトリウム | 1100 | 47 | 1053 | mg | | カリウム | 420 | 280 | 140 | mg | | カルシウム | 800 | 4 | 796 | mg | | マグネシウム | 73 | 19 | 54 | mg | | リン | 660 | 150 | 510 | mg | | 鉄 | 3.7 | 0.9 | 2.8 | mg | | 亜鉛 | 3.5 | 4.9 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.07 | 0.25 | mg | | マンガン | 0.36 | 0 | 0.36 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 13 | Tr | 13 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | Tr | 13 | μg | | ビタミンD | 25 | 0 | 25 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.4 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | Tr | 1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.21 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 8.2 | 4.3 | 3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 7.3 | 8.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.32 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 1.5 | 13.5 | μg | | 葉酸 | 23 | 6 | 17 | μg | | パントテン酸 | 1.77 | 1 | 0.77 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 0.1 | 2.7 | g | | 備考 | | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 4.3 %、筋間脂肪： 11.0 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |