魚類 （いわし類） みりん干し かたくちいわし と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらの栄養素を比較
魚類 （いわし類） みりん干し かたくちいわしと魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） みりん干し かたくちいわし | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 18.5 | 57.8 | -39.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 20.7 | -20.7 | g | | たんぱく質 | 44.3 | 25.1 | 19.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 11.6 | -6.6 | g | | コレステロール | 110 | 57 | 53 | mg | | 脂質 | 7 | 12.6 | -5.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27 | 8.6 | 18.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25 | 3.2 | 21.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.2 | 1.3 | 3.9 | g | | ナトリウム | 1100 | 38 | 1062 | mg | | カリウム | 420 | 440 | -20 | mg | | カルシウム | 800 | 13 | 787 | mg | | マグネシウム | 73 | 40 | 33 | mg | | リン | 660 | 280 | 380 | mg | | 鉄 | 3.7 | 1 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 3.5 | 0.5 | 3 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.04 | 0.28 | mg | | マンガン | 0.36 | 0.04 | 0.32 | mg | | ヨウ素 | | 33 | -33 | μg | | セレン | | 88 | -88 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 13 | 820 | -807 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 820 | -807 | μg | | ビタミンD | 25 | 4.1 | 20.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 2.5 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | | 1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.17 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.06 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 8.2 | 15 | -6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 20 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.25 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 3.1 | 11.9 | μg | | 葉酸 | 23 | 6 | 17 | μg | | パントテン酸 | 1.77 | 0.3 | 1.47 | mg | | ビオチン | | 1.5 | -1.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 0.1 | 2.7 | g | | 備考 | | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |