魚類 （いわし類） みりん干し かたくちいわし と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
魚類 （いわし類） みりん干し かたくちいわしと魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） みりん干し かたくちいわし | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 18.5 | 37.8 | -19.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 15.9 | -15.9 | g | | たんぱく質 | 44.3 | 20 | 24.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 28 | -23 | g | | コレステロール | 110 | 78 | 32 | mg | | 脂質 | 7 | 30.3 | -23.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 11.3 | -11.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 10.3 | -10.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27 | 17 | 10 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25 | 10.7 | 14.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.2 | 1.3 | 3.9 | g | | ナトリウム | 1100 | 150 | 950 | mg | | カリウム | 420 | 290 | 130 | mg | | カルシウム | 800 | 78 | 722 | mg | | マグネシウム | 73 | 33 | 40 | mg | | リン | 660 | 240 | 420 | mg | | 鉄 | 3.7 | 2.2 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 3.5 | 1.7 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.21 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.36 | 0.16 | 0.2 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 13 | 15 | -2 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 15 | -2 | μg | | ビタミンD | 25 | 21 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 5.7 | -4.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 8.3 | -6.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 37 | -37 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.04 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.39 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 8.2 | 6.3 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 10 | 6 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.28 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 14 | 1 | μg | | 葉酸 | 23 | 14 | 9 | μg | | パントテン酸 | 1.77 | 1.15 | 0.62 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 0.4 | 2.4 | g | | 備考 | | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |