魚類 （いわし類） みりん干し かたくちいわし と魚類 （いわし類） まいわし 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） みりん干し かたくちいわしと魚類 （いわし類） まいわし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） みりん干し かたくちいわし | 魚類 （いわし類） まいわし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 18.5 | 68.9 | -50.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.4 | -16.4 | g | | たんぱく質 | 44.3 | 19.2 | 25.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 7.3 | -2.3 | g | | コレステロール | 110 | 67 | 43 | mg | | 脂質 | 7 | 9.2 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27 | 6.3 | 20.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25 | 0.2 | 24.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.2 | 1.2 | 4 | g | | ナトリウム | 1100 | 81 | 1019 | mg | | カリウム | 420 | 270 | 150 | mg | | カルシウム | 800 | 74 | 726 | mg | | マグネシウム | 73 | 30 | 43 | mg | | リン | 660 | 230 | 430 | mg | | 鉄 | 3.7 | 2.1 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 3.5 | 1.6 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.2 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.36 | 0.04 | 0.32 | mg | | ヨウ素 | | 24 | -24 | μg | | セレン | | 48 | -48 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 13 | 8 | 5 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 8 | 5 | μg | | ビタミンD | 25 | 32 | -7 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 2.5 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 0 | 1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.39 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 8.2 | 7.2 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 11 | 5 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.49 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 16 | -1 | μg | | 葉酸 | 23 | 10 | 13 | μg | | パントテン酸 | 1.77 | 1.14 | 0.63 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 0.2 | 2.6 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |