魚類 （いわし類） たたみいわし とてんぐさ 素干しの栄養素を比較
魚類 （いわし類） たたみいわしとてんぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） たたみいわし | てんぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 10.7 | 15.2 | -4.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 60 | | 60 | g | | たんぱく質 | 75.1 | 16.1 | 59 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | | 4.5 | g | | コレステロール | 710 | 51 | 659 | mg | | 脂質 | 5.6 | 1 | 4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | | 0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.9 | 6.5 | 10.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 47.3 | -47.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 53.8 | -53.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.9 | 13.9 | -6 | g | | ナトリウム | 850 | 1900 | -1050 | mg | | カリウム | 790 | 3100 | -2310 | mg | | カルシウム | 970 | 230 | 740 | mg | | マグネシウム | 190 | 1100 | -910 | mg | | リン | 1400 | 180 | 1220 | mg | | 鉄 | 2.6 | 6 | -3.4 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 3 | 3.6 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.24 | -0.11 | mg | | マンガン | | 0.63 | -0.63 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 410 | 0 | 410 | μg | | α-カロテン | 0 | 130 | -130 | μg | | β-カロテン | 0 | 130 | -130 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 200 | -200 | μg | | レチノール活性当量 | 410 | 17 | 393 | μg | | ビタミンD | 50 | 0 | 50 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 0.2 | 2.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 730 | -730 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.08 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.33 | 0.83 | -0.5 | mg | | ナイアシン | 8.2 | 2.2 | 6 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 4.9 | 18.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.08 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0.5 | 15.5 | μg | | 葉酸 | 300 | 93 | 207 | μg | | パントテン酸 | 2.95 | 0.29 | 2.66 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 4.8 | -2.6 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の幼魚
ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり | 別名： まくさ（和名） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |