魚類 （いわし類） たたみいわし とかわのり 素干しの栄養素を比較
魚類 （いわし類） たたみいわしとかわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） たたみいわし | かわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 10.7 | 13.7 | -3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 60 | | 60 | g | | たんぱく質 | 75.1 | 38.1 | 37 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 1 | 3.5 | g | | コレステロール | 710 | 1 | 709 | mg | | 脂質 | 5.6 | 1.6 | 4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 0.4 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 0.4 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.9 | 0.6 | 16.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 41.7 | -41.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 41.7 | -41 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.9 | 4.9 | 3 | g | | ナトリウム | 850 | 85 | 765 | mg | | カリウム | 790 | 500 | 290 | mg | | カルシウム | 970 | 450 | 520 | mg | | マグネシウム | 190 | 250 | -60 | mg | | リン | 1400 | 730 | 670 | mg | | 鉄 | 2.6 | 61 | -58.4 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 5.5 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.6 | -0.47 | mg | | マンガン | | 2.07 | -2.07 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 410 | 0 | 410 | μg | | α-カロテン | 0 | 2700 | -2700 | μg | | β-カロテン | 0 | 5600 | -5600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 92 | -92 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6900 | -6900 | μg | | レチノール活性当量 | 410 | 580 | -170 | μg | | ビタミンD | 50 | 0 | 50 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 3.2 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.38 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.33 | 2.1 | -1.77 | mg | | ナイアシン | 8.2 | 3 | 5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 11 | 12 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.36 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 5.7 | 10.3 | μg | | 葉酸 | 300 | 1200 | -900 | μg | | パントテン酸 | 2.95 | 1.2 | 1.75 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 0.2 | 2 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の幼魚
ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |