魚類 （いわし類） たたみいわし といわのり 素干しの栄養素を比較
魚類 （いわし類） たたみいわしといわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） たたみいわし | いわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 10.7 | 8.4 | 2.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 60 | 26.5 | 33.5 | g | | たんぱく質 | 75.1 | 34.8 | 40.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 0.4 | 4.1 | g | | コレステロール | 710 | 30 | 680 | mg | | 脂質 | 5.6 | 0.7 | 4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 0.5 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 0.4 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.9 | 11.3 | 5.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 36.4 | -36.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 39.1 | -38.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.9 | 17 | -9.1 | g | | ナトリウム | 850 | 2100 | -1250 | mg | | カリウム | 790 | 4500 | -3710 | mg | | カルシウム | 970 | 86 | 884 | mg | | マグネシウム | 190 | 340 | -150 | mg | | リン | 1400 | 530 | 870 | mg | | 鉄 | 2.6 | 48 | -45.4 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 2.3 | 4.3 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.39 | -0.26 | mg | | マンガン | | 1.58 | -1.58 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 410 | 0 | 410 | μg | | α-カロテン | 0 | 3600 | -3600 | μg | | β-カロテン | 0 | 25000 | -25000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1900 | -1900 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 28000 | -28000 | μg | | レチノール活性当量 | 410 | 2300 | -1890 | μg | | ビタミンD | 50 | 0 | 50 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 4.2 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.57 | -0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.33 | 2.07 | -1.74 | mg | | ナイアシン | 8.2 | 5.4 | 2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 13 | 10 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.38 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 40 | -24 | μg | | 葉酸 | 300 | 1500 | -1200 | μg | | パントテン酸 | 2.95 | 0.71 | 2.24 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 5.3 | -3.1 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の幼魚
ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |