魚類 （いわし類） たたみいわし とまいたけ 乾の栄養素を比較
魚類 （いわし類） たたみいわしとまいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） たたみいわし | まいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.7 | 9.3 | 1.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 60 | 12.8 | 47.2 | g | | たんぱく質 | 75.1 | 21.9 | 53.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 2.4 | 2.1 | g | | コレステロール | 710 | 0 | 710 | mg | | 脂質 | 5.6 | 3.9 | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 3.6 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 3.4 | -2.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.9 | 29.5 | -12.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 40.9 | -40.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 59.9 | -59.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.9 | 5 | 2.9 | g | | ナトリウム | 850 | 3 | 847 | mg | | カリウム | 790 | 2500 | -1710 | mg | | カルシウム | 970 | 2 | 968 | mg | | マグネシウム | 190 | 100 | 90 | mg | | リン | 1400 | 700 | 700 | mg | | 鉄 | 2.6 | 2.6 | 0 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 6.9 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.13 | 1.78 | -1.65 | mg | | マンガン | | 0.47 | -0.47 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 14 | -14 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 9 | -9 | μg | | レチノール | 410 | 0 | 410 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 410 | 0 | 410 | μg | | ビタミンD | 50 | 20 | 30 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 0 | 2.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 1.24 | -1.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.33 | 1.92 | -1.59 | mg | | ナイアシン | 8.2 | 64 | -55.8 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 69 | -46 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.28 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0 | 16 | μg | | 葉酸 | 300 | 220 | 80 | μg | | パントテン酸 | 2.95 | 3.67 | -0.72 | mg | | ビオチン | | 240 | -240 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 0 | 2.2 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の幼魚
ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |