魚類 （いわし類） たたみいわし と（ひらたけ類） ひらたけ 茹で物の栄養素を比較
魚類 （いわし類） たたみいわしと（ひらたけ類） ひらたけ 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） たたみいわし | （ひらたけ類） ひらたけ 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.7 | 89.1 | -78.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 60 | 2.1 | 57.9 | g | | たんぱく質 | 75.1 | 3.4 | 71.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 0.1 | 4.4 | g | | コレステロール | 710 | 0 | 710 | mg | | 脂質 | 5.6 | 0.2 | 5.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 1.4 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 1.3 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.9 | 4.1 | 12.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.7 | -3.7 | g | | 糖アルコール | | 0.2 | -0.2 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 6.6 | -5.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.9 | 0.7 | 7.2 | g | | ナトリウム | 850 | 2 | 848 | mg | | カリウム | 790 | 260 | 530 | mg | | カルシウム | 970 | 1 | 969 | mg | | マグネシウム | 190 | 10 | 180 | mg | | リン | 1400 | 86 | 1314 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.7 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 1.4 | 5.2 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.11 | 0.02 | mg | | マンガン | | 0.15 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 410 | 0 | 410 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 410 | 0 | 410 | μg | | ビタミンD | 50 | 0.5 | 49.5 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 0 | 2.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.3 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.33 | 0.27 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 8.2 | 7 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 7.6 | 15.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.06 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0 | 16 | μg | | 葉酸 | 300 | 71 | 229 | μg | | パントテン酸 | 2.95 | 2.36 | 0.59 | mg | | ビオチン | | 13 | -13 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 0 | 2.2 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の幼魚
ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |