魚類 （いわし類） たたみいわし としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
魚類 （いわし類） たたみいわしとしいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） たたみいわし | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.7 | 9.1 | 1.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 60 | 14.1 | 45.9 | g | | たんぱく質 | 75.1 | 21.2 | 53.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 1.7 | 2.8 | g | | コレステロール | 710 | 0 | 710 | mg | | 脂質 | 5.6 | 2.8 | 2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 11.8 | -11.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 11.2 | -10.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.9 | 22.1 | -5.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 46.7 | -46.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 62.5 | -61.8 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 7.9 | 4.4 | 3.5 | g | | ナトリウム | 850 | 14 | 836 | mg | | カリウム | 790 | 2200 | -1410 | mg | | カルシウム | 970 | 12 | 958 | mg | | マグネシウム | 190 | 100 | 90 | mg | | リン | 1400 | 290 | 1110 | mg | | 鉄 | 2.6 | 3.2 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 2.7 | 3.9 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.6 | -0.47 | mg | | マンガン | | 0.96 | -0.96 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 410 | 0 | 410 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 410 | 0 | 410 | μg | | ビタミンD | 50 | 17 | 33 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 0 | 2.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.48 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.33 | 1.74 | -1.41 | mg | | ナイアシン | 8.2 | 19 | -10.8 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 23 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.49 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 16 | | 16 | μg | | 葉酸 | 300 | 270 | 30 | μg | | パントテン酸 | 2.95 | 8.77 | -5.82 | mg | | ビオチン | | 41 | -41 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | Tr | 2.2 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の幼魚
ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |