魚類 （いわし類） たたみいわし とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
魚類 （いわし類） たたみいわしとブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） たたみいわし | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 10.7 | 79.2 | -68.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 60 | 4.8 | 55.2 | g | | たんぱく質 | 75.1 | 6.9 | 68.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | | 4.5 | g | | コレステロール | 710 | | 710 | mg | | 脂質 | 5.6 | 6.3 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 3.2 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 3.2 | -2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.9 | 8.2 | 8.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 6.1 | -5.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.9 | 1.5 | 6.4 | g | | ナトリウム | 850 | 9 | 841 | mg | | カリウム | 790 | 590 | 200 | mg | | カルシウム | 970 | 64 | 906 | mg | | マグネシウム | 190 | 37 | 153 | mg | | リン | 1400 | 140 | 1260 | mg | | 鉄 | 2.6 | 1.7 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 1.1 | 5.5 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.11 | 0.02 | mg | | マンガン | | 0.35 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 410 | | 410 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1200 | -1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1200 | -1200 | μg | | レチノール活性当量 | 410 | 97 | 313 | μg | | ビタミンD | 50 | | 50 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 5.8 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 3.5 | -3.3 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 270 | -270 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.2 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.33 | 0.28 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 8.2 | 1.3 | 6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 2.5 | 20.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.52 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 16 | | 16 | μg | | 葉酸 | 300 | 340 | -40 | μg | | パントテン酸 | 2.95 | 1.47 | 1.48 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | 0 | 130 | -130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | Tr | 2.2 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の幼魚
ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |