魚類 （いわし類） たたみいわし とようさい 茎葉 茹で物の栄養素を比較
魚類 （いわし類） たたみいわしとようさい 茎葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） たたみいわし | ようさい 茎葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.7 | 92.4 | -81.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 60 | 1.7 | 58.3 | g | | たんぱく質 | 75.1 | 2.2 | 72.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | | 4.5 | g | | コレステロール | 710 | 0 | 710 | mg | | 脂質 | 5.6 | 0.1 | 5.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 1 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 1 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.9 | 1.2 | 15.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.4 | -3.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 4.1 | -3.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.9 | 1 | 6.9 | g | | ナトリウム | 850 | 16 | 834 | mg | | カリウム | 790 | 270 | 520 | mg | | カルシウム | 970 | 90 | 880 | mg | | マグネシウム | 190 | 20 | 170 | mg | | リン | 1400 | 40 | 1360 | mg | | 鉄 | 2.6 | 1 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 0.3 | 6.3 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.15 | -0.02 | mg | | マンガン | | 0.77 | -0.77 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 410 | 0 | 410 | μg | | α-カロテン | 0 | 74 | -74 | μg | | β-カロテン | 0 | 3800 | -3800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3800 | -3800 | μg | | レチノール活性当量 | 410 | 320 | 90 | μg | | ビタミンD | 50 | 0 | 50 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 0.6 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 260 | -260 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.06 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.33 | 0.1 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 8.2 | 0.6 | 7.6 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 1 | 22 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.05 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0 | 16 | μg | | 葉酸 | 300 | 55 | 245 | μg | | パントテン酸 | 2.95 | 0.3 | 2.65 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 6 | -6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 0 | 2.2 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の幼魚
ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり | 別名： あさがおな、えんさい、くうしんさい
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |