魚類 （いわし類） たたみいわし と（ふき類） ふき 葉柄 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） たたみいわしと（ふき類） ふき 葉柄 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） たたみいわし | （ふき類） ふき 葉柄 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.7 | 95.8 | -85.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 60 | | 60 | g | | たんぱく質 | 75.1 | 0.3 | 74.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | | 4.5 | g | | コレステロール | 710 | 0 | 710 | mg | | 脂質 | 5.6 | 0 | 5.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | | 0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.9 | 1.7 | 15.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 3 | -2.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.9 | 0.7 | 7.2 | g | | ナトリウム | 850 | 35 | 815 | mg | | カリウム | 790 | 330 | 460 | mg | | カルシウム | 970 | 40 | 930 | mg | | マグネシウム | 190 | 6 | 184 | mg | | リン | 1400 | 18 | 1382 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.1 | 2.5 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 0.2 | 6.4 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.05 | 0.08 | mg | | マンガン | | 0.36 | -0.36 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 410 | 0 | 410 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 49 | -49 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 49 | -49 | μg | | レチノール活性当量 | 410 | 4 | 406 | μg | | ビタミンD | 50 | 0 | 50 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 0.2 | 2.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | Tr | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.33 | 0.02 | 0.31 | mg | | ナイアシン | 8.2 | 0.1 | 8.1 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 0.2 | 22.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.01 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0 | 16 | μg | | 葉酸 | 300 | 12 | 288 | μg | | パントテン酸 | 2.95 | 0.07 | 2.88 | mg | | ビオチン | | 0.2 | -0.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 0.1 | 2.1 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の幼魚
ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり | 廃棄部位： 葉、表皮及び葉柄基部
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |