魚類 （いわし類） たたみいわし ととうがらし 葉･果実 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） たたみいわしととうがらし 葉･果実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） たたみいわし | とうがらし 葉･果実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.7 | 86.7 | -76 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 60 | 2.5 | 57.5 | g | | たんぱく質 | 75.1 | 3.4 | 71.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | Tr | 4.5 | g | | コレステロール | 710 | 0 | 710 | mg | | 脂質 | 5.6 | 0.1 | 5.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | | 0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.9 | 2.5 | 14.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.7 | -5.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 7.2 | -6.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.9 | 2.2 | 5.7 | g | | ナトリウム | 850 | 3 | 847 | mg | | カリウム | 790 | 650 | 140 | mg | | カルシウム | 970 | 490 | 480 | mg | | マグネシウム | 190 | 79 | 111 | mg | | リン | 1400 | 65 | 1335 | mg | | 鉄 | 2.6 | 2.2 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 0.4 | 6.2 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.12 | 0.01 | mg | | マンガン | | 0.43 | -0.43 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 410 | 0 | 410 | μg | | α-カロテン | 0 | 190 | -190 | μg | | β-カロテン | 0 | 5100 | -5100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5200 | -5200 | μg | | レチノール活性当量 | 410 | 430 | -20 | μg | | ビタミンD | 50 | 0 | 50 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 7.7 | -5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 230 | -230 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.08 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.33 | 0.28 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 8.2 | 1.3 | 6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 2 | 21 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.25 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0 | 16 | μg | | 葉酸 | 300 | 87 | 213 | μg | | パントテン酸 | 2.95 | 0.41 | 2.54 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 92 | -92 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 0 | 2.2 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の幼魚
ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
廃棄部位： 硬い茎及びへた
重量比： 葉6、実4
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |