魚類 （いわし類） たたみいわし と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の栄養素を比較
魚類 （いわし類） たたみいわしと（だいこん類） 切干しだいこん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） たたみいわし | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.7 | 8.4 | 2.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 60 | 7.3 | 52.7 | g | | たんぱく質 | 75.1 | 9.7 | 65.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 0.3 | 4.2 | g | | コレステロール | 710 | 0 | 710 | mg | | 脂質 | 5.6 | 0.8 | 4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | | 0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.9 | 51.3 | -34.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 21.3 | -21.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 69.7 | -69 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.9 | 8.5 | -0.6 | g | | ナトリウム | 850 | 210 | 640 | mg | | カリウム | 790 | 3500 | -2710 | mg | | カルシウム | 970 | 500 | 470 | mg | | マグネシウム | 190 | 160 | 30 | mg | | リン | 1400 | 220 | 1180 | mg | | 鉄 | 2.6 | 3.1 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 2.1 | 4.5 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.13 | 0 | mg | | マンガン | | 0.74 | -0.74 | mg | | ヨウ素 | | 20 | -20 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 29 | -29 | μg | | レチノール | 410 | 0 | 410 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 410 | 0 | 410 | μg | | ビタミンD | 50 | 0 | 50 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 0 | 2.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.35 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.33 | 0.2 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 8.2 | 4.6 | 3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 6.1 | 16.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.29 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0 | 16 | μg | | 葉酸 | 300 | 210 | 90 | μg | | パントテン酸 | 2.95 | 1.24 | 1.71 | mg | | ビオチン | | 5.9 | -5.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 28 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 0.5 | 1.7 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の幼魚
ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり | 硝酸イオン： 2.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |