魚類 （いわし類） たたみいわし とごま むきの栄養素を比較
魚類 （いわし類） たたみいわしとごま むきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） たたみいわし | ごま むき | 差 | 単位 | | 水分 | 10.7 | 4.1 | 6.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 60 | 19 | 41 | g | | たんぱく質 | 75.1 | 19.3 | 55.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 44.8 | -40.3 | g | | コレステロール | 710 | 0 | 710 | mg | | 脂質 | 5.6 | 54.9 | -49.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 0.6 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 0.5 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.9 | 16.2 | 0.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 13 | -13 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 18.8 | -18.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.9 | 2.9 | 5 | g | | ナトリウム | 850 | 2 | 848 | mg | | カリウム | 790 | 400 | 390 | mg | | カルシウム | 970 | 62 | 908 | mg | | マグネシウム | 190 | 340 | -150 | mg | | リン | 1400 | 870 | 530 | mg | | 鉄 | 2.6 | 6 | -3.4 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 5.5 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.13 | 1.53 | -1.4 | mg | | マンガン | | 1.23 | -1.23 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 43 | -43 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 120 | -120 | μg | | レチノール | 410 | 0 | 410 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 410 | 0 | 410 | μg | | ビタミンD | 50 | 0 | 50 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 0.1 | 2.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 32 | -31.8 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 1.25 | -1.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.33 | 0.14 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 8.2 | 5.3 | 2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 11 | 12 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.44 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0 | 16 | μg | | 葉酸 | 300 | 83 | 217 | μg | | パントテン酸 | 2.95 | 0.39 | 2.56 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 0 | 2.2 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の幼魚
ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |