魚類 （いわし類） たたみいわし とごま 乾の栄養素を比較
魚類 （いわし類） たたみいわしとごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） たたみいわし | ごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.7 | 4.7 | 6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 60 | 19.3 | 40.7 | g | | たんぱく質 | 75.1 | 19.8 | 55.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 53 | -48.5 | g | | コレステロール | 710 | 0 | 710 | mg | | 脂質 | 5.6 | 53.8 | -48.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 1 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 0.9 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.9 | 7 | 9.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 10.8 | -10.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 16.5 | -15.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.9 | 5.2 | 2.7 | g | | ナトリウム | 850 | 2 | 848 | mg | | カリウム | 790 | 400 | 390 | mg | | カルシウム | 970 | 1200 | -230 | mg | | マグネシウム | 190 | 370 | -180 | mg | | リン | 1400 | 540 | 860 | mg | | 鉄 | 2.6 | 9.6 | -7 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 5.5 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.13 | 1.66 | -1.53 | mg | | マンガン | | 2.24 | -2.24 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 92 | -92 | μg | | レチノール | 410 | 0 | 410 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 410 | 1 | 409 | μg | | ビタミンD | 50 | 0 | 50 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 0.1 | 2.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 22 | -21.8 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.95 | -0.8 | mg | | ビタミンB2 | 0.33 | 0.25 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 8.2 | 5.1 | 3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 11 | 12 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.6 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0 | 16 | μg | | 葉酸 | 300 | 93 | 207 | μg | | パントテン酸 | 2.95 | 0.56 | 2.39 | mg | | ビオチン | | 12 | -12 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 0 | 2.2 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の幼魚
ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり | 試料： 洗いごま | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |