魚類 （いわし類） たたみいわし とえごま 乾の栄養素を比較
魚類 （いわし類） たたみいわしとえごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） たたみいわし | えごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.7 | 5.6 | 5.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 60 | 16.9 | 43.1 | g | | たんぱく質 | 75.1 | 17.7 | 57.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 40.6 | -36.1 | g | | コレステロール | 710 | 0 | 710 | mg | | 脂質 | 5.6 | 43.4 | -37.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 2.5 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 2.4 | -1.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.9 | 12.2 | 4.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.8 | -20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 29.4 | -28.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.9 | 3.9 | 4 | g | | ナトリウム | 850 | 2 | 848 | mg | | カリウム | 790 | 590 | 200 | mg | | カルシウム | 970 | 390 | 580 | mg | | マグネシウム | 190 | 230 | -40 | mg | | リン | 1400 | 550 | 850 | mg | | 鉄 | 2.6 | 16 | -13.4 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 3.8 | 2.8 | mg | | 銅 | 0.13 | 1.93 | -1.8 | mg | | マンガン | | 3.09 | -3.09 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 48 | -48 | μg | | レチノール | 410 | 0 | 410 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 23 | -23 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 24 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | 410 | 2 | 408 | μg | | ビタミンD | 50 | 0 | 50 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 1.3 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 24 | -23.8 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.54 | -0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.33 | 0.29 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 8.2 | 7.6 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 12 | 11 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.55 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0 | 16 | μg | | 葉酸 | 300 | 59 | 241 | μg | | パントテン酸 | 2.95 | 1.65 | 1.3 | mg | | ビオチン | | 35 | -35 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 0 | 2.2 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の幼魚
ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり | 別名： あぶらえ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |