魚類 （いわし類） たたみいわし と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の栄養素を比較
魚類 （いわし類） たたみいわしと調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） たたみいわし | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.7 | 52.6 | -41.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 60 | 5.6 | 54.4 | g | | たんぱく質 | 75.1 | 6.3 | 68.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 10.8 | -6.3 | g | | コレステロール | 710 | 460 | 250 | mg | | 脂質 | 5.6 | 13.1 | -7.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 20.3 | -19.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 19.4 | -18.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.9 | 23 | -6.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 20 | -19.3 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 7.9 | 6.4 | 1.5 | g | | ナトリウム | 850 | 2300 | -1450 | mg | | カリウム | 790 | 47 | 743 | mg | | カルシウム | 970 | 57 | 913 | mg | | マグネシウム | 190 | 6 | 184 | mg | | リン | 1400 | 210 | 1190 | mg | | 鉄 | 2.6 | 1.8 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 1.4 | 5.2 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.05 | 0.08 | mg | | マンガン | | 0.03 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | | 41 | -41 | μg | | セレン | | 18 | -18 | μg | | クロム | | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 410 | 260 | 150 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 16 | -16 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 410 | 270 | 140 | μg | | ビタミンD | 50 | 4.6 | 45.4 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 1.7 | 1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 15 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.08 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.33 | 0.18 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 8.2 | (Tr) | 8.2 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 1.5 | 21.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.12 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 1.4 | 14.6 | μg | | 葉酸 | 300 | 59 | 241 | μg | | パントテン酸 | 2.95 | 1.38 | 1.57 | mg | | ビオチン | | 25 | -25 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 5.7 | -3.5 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の幼魚
ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |