魚類 （いわし類） たたみいわし とうずら卵 全卵 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） たたみいわしとうずら卵 全卵 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） たたみいわし | うずら卵 全卵 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.7 | 72.9 | -62.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 60 | 11.4 | 48.6 | g | | たんぱく質 | 75.1 | 12.6 | 62.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 10.7 | -6.2 | g | | コレステロール | 710 | 470 | 240 | mg | | 脂質 | 5.6 | 13.1 | -7.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 0.3 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 0.3 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.9 | 3.9 | 13 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 0.3 | 0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.9 | 1.1 | 6.8 | g | | ナトリウム | 850 | 130 | 720 | mg | | カリウム | 790 | 150 | 640 | mg | | カルシウム | 970 | 60 | 910 | mg | | マグネシウム | 190 | 11 | 179 | mg | | リン | 1400 | 220 | 1180 | mg | | 鉄 | 2.6 | 3.1 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 1.8 | 4.8 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.11 | 0.02 | mg | | マンガン | | 0.03 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | | 140 | -140 | μg | | セレン | | 46 | -46 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 8 | -8 | μg | | レチノール | 410 | 350 | 60 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 14 | -14 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 16 | -16 | μg | | レチノール活性当量 | 410 | 350 | 60 | μg | | ビタミンD | 50 | 2.5 | 47.5 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 0.9 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 15 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.14 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.33 | 0.72 | -0.39 | mg | | ナイアシン | 8.2 | 0.1 | 8.1 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 3.2 | 19.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.13 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 4.7 | 11.3 | μg | | 葉酸 | 300 | 91 | 209 | μg | | パントテン酸 | 2.95 | 0.98 | 1.97 | mg | | ビオチン | | 19 | -19 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 0.3 | 1.9 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の幼魚
ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり | 廃棄部位： 付着卵白を含む卵殻（卵殻： 12 %）
卵黄：卵白＝ 38：62 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |