魚類 （いわし類） たたみいわし と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの栄養素を比較
魚類 （いわし類） たたみいわしと鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） たたみいわし | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 10.7 | 47.1 | -36.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 60 | 20.8 | 39.2 | g | | たんぱく質 | 75.1 | 25.4 | 49.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 10.5 | -6 | g | | コレステロール | 710 | 100 | 610 | mg | | 脂質 | 5.6 | 11.4 | -5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 14.7 | -14 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 13.4 | -12.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.9 | 17.3 | -0.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 12.7 | -12 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.9 | 3.4 | 4.5 | g | | ナトリウム | 850 | 1100 | -250 | mg | | カリウム | 790 | 440 | 350 | mg | | カルシウム | 970 | 12 | 958 | mg | | マグネシウム | 190 | 34 | 156 | mg | | リン | 1400 | 250 | 1150 | mg | | 鉄 | 2.6 | 1 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 2.3 | 4.3 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.07 | 0.06 | mg | | マンガン | | 0.18 | -0.18 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 25 | -25 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 410 | 16 | 394 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 410 | 17 | 393 | μg | | ビタミンD | 50 | 0.2 | 49.8 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 2.2 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 3 | -2.8 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 33 | -33 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.15 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.33 | 0.25 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 8.2 | 6.8 | 1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 12 | 11 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.23 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0.4 | 15.6 | μg | | 葉酸 | 300 | 22 | 278 | μg | | パントテン酸 | 2.95 | 1.11 | 1.84 | mg | | ビオチン | | 5.6 | -5.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 2.7 | -0.5 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の幼魚
ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり | 別名：ブロイラー
皮下脂肪を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |