魚類 （いわし類） たたみいわし と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼きの栄養素を比較
魚類 （いわし類） たたみいわしと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） たたみいわし | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 10.7 | 56.3 | -45.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 60 | 24.8 | 35.2 | g | | たんぱく質 | 75.1 | 27.2 | 47.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 13.6 | -9.1 | g | | コレステロール | 710 | 74 | 636 | mg | | 脂質 | 5.6 | 15.2 | -9.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 0.4 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 0.4 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.9 | 4 | 12.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 0.4 | 0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.9 | 1.3 | 6.6 | g | | ナトリウム | 850 | 74 | 776 | mg | | カリウム | 790 | 440 | 350 | mg | | カルシウム | 970 | 5 | 965 | mg | | マグネシウム | 190 | 28 | 162 | mg | | リン | 1400 | 230 | 1170 | mg | | 鉄 | 2.6 | 3.5 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 6 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.12 | 0.01 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 410 | 3 | 407 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 410 | 3 | 407 | μg | | ビタミンD | 50 | 0 | 50 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 0.3 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.16 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.33 | 0.35 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 8.2 | 6.2 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 12 | 11 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.45 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 4.9 | 11.1 | μg | | 葉酸 | 300 | 10 | 290 | μg | | パントテン酸 | 2.95 | 1.16 | 1.79 | mg | | ビオチン | | 3.9 | -3.9 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 0.2 | 2 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の幼魚
ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |