魚類 （いわし類） たたみいわし とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
魚類 （いわし類） たたみいわしとそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） たたみいわし | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.7 | 13 | -2.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 60 | 12.8 | 47.2 | g | | たんぱく質 | 75.1 | 15 | 60.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 3.3 | 1.2 | g | | コレステロール | 710 | 0 | 710 | mg | | 脂質 | 5.6 | 3.6 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 45.5 | -44.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 41.5 | -40.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.9 | 60.5 | -43.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.1 | -7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 65.1 | -64.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.9 | 3.3 | 4.6 | g | | ナトリウム | 850 | 2 | 848 | mg | | カリウム | 790 | 750 | 40 | mg | | カルシウム | 970 | 32 | 938 | mg | | マグネシウム | 190 | 340 | -150 | mg | | リン | 1400 | 700 | 700 | mg | | 鉄 | 2.6 | 4.2 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 4.6 | 2 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.91 | -0.78 | mg | | マンガン | | 2.42 | -2.42 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 16 | -16 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 77 | -77 | μg | | レチノール | 410 | 0 | 410 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 410 | 0 | 410 | μg | | ビタミンD | 50 | 0 | 50 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 0.4 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 11 | -10.8 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.5 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.33 | 0.14 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 8.2 | 7.1 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 11 | 12 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.76 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0 | 16 | μg | | 葉酸 | 300 | 84 | 216 | μg | | パントテン酸 | 2.95 | 2.6 | 0.35 | mg | | ビオチン | | 38 | -38 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 0 | 2.2 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の幼魚
ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |