魚類 （いわし類） たたみいわし と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） たたみいわしと鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） たたみいわし | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.7 | 75.7 | -65 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 60 | 16.1 | 43.9 | g | | たんぱく質 | 75.1 | 18.9 | 56.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 1.9 | 2.6 | g | | コレステロール | 710 | 370 | 340 | mg | | 脂質 | 5.6 | 3.1 | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 0.6 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 0.5 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.9 | 4.7 | 12.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 0.6 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.9 | 1.7 | 6.2 | g | | ナトリウム | 850 | 85 | 765 | mg | | カリウム | 790 | 330 | 460 | mg | | カルシウム | 970 | 5 | 965 | mg | | マグネシウム | 190 | 19 | 171 | mg | | リン | 1400 | 300 | 1100 | mg | | 鉄 | 2.6 | 9 | -6.4 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 3.3 | 3.3 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.32 | -0.19 | mg | | マンガン | | 0.33 | -0.33 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 60 | -60 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 82 | -82 | μg | | レチノール | 410 | 14000 | -13590 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30 | -30 | μg | | レチノール活性当量 | 410 | 14000 | -13590 | μg | | ビタミンD | 50 | 0.2 | 49.8 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 0.4 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.38 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.33 | 1.8 | -1.47 | mg | | ナイアシン | 8.2 | 4.5 | 3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 9 | 14 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.65 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 44 | -28 | μg | | 葉酸 | 300 | 1300 | -1000 | μg | | パントテン酸 | 2.95 | 10 | -7.05 | mg | | ビオチン | | 230 | -230 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 0.2 | 2 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の幼魚
ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |