魚類 （いわし類） たたみいわし と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の栄養素を比較
魚類 （いわし類） たたみいわしと畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） たたみいわし | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.7 | 55 | -44.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 60 | 20.6 | 39.4 | g | | たんぱく質 | 75.1 | 24 | 51.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 16 | -11.5 | g | | コレステロール | 710 | 78 | 632 | mg | | 脂質 | 5.6 | 16.6 | -11 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 3.4 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 3.3 | -2.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.9 | 3.3 | 13.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 0.5 | 0.2 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 7.9 | 3.9 | 4 | g | | ナトリウム | 850 | 1100 | -250 | mg | | カリウム | 790 | 470 | 320 | mg | | カルシウム | 970 | 6 | 964 | mg | | マグネシウム | 190 | 27 | 163 | mg | | リン | 1400 | 200 | 1200 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.7 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 2.2 | 4.4 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.08 | 0.05 | mg | | マンガン | | 0.02 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | | 180 | -180 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 410 | 5 | 405 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 410 | 5 | 405 | μg | | ビタミンD | 50 | 0.3 | 49.7 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 0.3 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.92 | -0.77 | mg | | ビタミンB2 | 0.33 | 0.18 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 8.2 | 9.9 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 15 | 8 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.43 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0.4 | 15.6 | μg | | 葉酸 | 300 | 3 | 297 | μg | | パントテン酸 | 2.95 | 1.36 | 1.59 | mg | | ビオチン | | 3.3 | -3.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 18 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 2.8 | -0.6 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の幼魚
ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり | ラックスハムを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |