魚類 （いわし類） たたみいわし と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） たたみいわしと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） たたみいわし | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.7 | 68.2 | -57.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 60 | 18 | 42 | g | | たんぱく質 | 75.1 | 21.1 | 54 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 8.8 | -4.3 | g | | コレステロール | 710 | 62 | 648 | mg | | 脂質 | 5.6 | 9.1 | -3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 0.6 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 0.5 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.9 | 4.1 | 12.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 0.6 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.9 | 1 | 6.9 | g | | ナトリウム | 850 | 60 | 790 | mg | | カリウム | 790 | 340 | 450 | mg | | カルシウム | 970 | 4 | 966 | mg | | マグネシウム | 190 | 20 | 170 | mg | | リン | 1400 | 190 | 1210 | mg | | 鉄 | 2.6 | 2.1 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 3.8 | 2.8 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.07 | 0.06 | mg | | マンガン | | 0 | 0 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 410 | 5 | 405 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 410 | 5 | 405 | μg | | ビタミンD | 50 | 0 | 50 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 0.3 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.07 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.33 | 0.12 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 8.2 | 6.7 | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 11 | 12 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.5 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0.9 | 15.1 | μg | | 葉酸 | 300 | 8 | 292 | μg | | パントテン酸 | 2.95 | 0.8 | 2.15 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 0.2 | 2 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の幼魚
ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |